研究团队

食品生物工程

研究领域

海洋食品生物加工与制造、生物质资源高值转化利用

导师情况

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学我院

电子邮箱

zzhangjun007@163.com

个人简介

近5年，主持广东省普通高校青年创新人才项目1项、广东海洋大学科研启动资金项目1项和教研教改项目3项，作为主要完成人参与多项国家级和省部级项目。以第一或通讯作者发表学术论文13篇（其中SCI收录10篇），发表教改论文2篇，参编“现代生物质能高效利用技术丛书”《纤维素酶工程》（获国家出版基金资助）1部，获授权发明专利2件。

教育经历

2012.09-2016.07，西北农林科技大学，生物技术专业，理学学士学位

2016.09-2021.06，中国科学院大学，生物化工专业，工学博士学位

2023.12-2025.11，中国科学院广州能源研究所，化学工程与技术专业，博士后

工作经历

2021.07-至今，广东海洋大学 讲师

教育教学

讲授本科生课程：酶工程、基因工程和生物工程项目实训

教研教改项目：

[1] 广东省高等教育教学研究和改革项目：“互联网+”背景下生物工程专业课多元混合教学模式探索——以《基因工程》为例，2022-2024，广东省教育厅.

[2] 广东海洋大学教育教学改革项目：新工科背景下课堂思政深度融合生物工程类专业核心课程教学的科学建构研究——以《基因工程》为例，2022-2024.

[3] 广东海洋大学线上线下混合式课程建设项目：基因工程，2021-2023.

科学研究

代表性科研项目（5项）

[1] 广东省普通高校青年创新人才项目：天然低共熔溶剂协同增效固定化酶选择性水解鱼油的作用机制，2023-2025，广东省教育厅.

代表性论文（5篇）

[1] Lei Jiachi, Zhang Jun *, Li Kuntai *, Qin Hongyu, Liu Hai, Li Pei, Liu Shucheng, Xu Jingliang. Pretreatment of shrimp shells with an acidic deep eutectic solvent system for chitin extraction and its enhanced performance as a carrier for immobilized lipase. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 264: 130774.

[2] Zhang Jun, Li Kuntai, Liu Shucheng, Huang Shushi, Xu Chao *. Alkaline hydrogen peroxide pretreatment combined with bio-additives to boost high-solids enzymatic hydrolysis of sugarcane bagasse for succinic acid processing. Bioresource Technology, 2022, 345: 126550.

[3] Zhang Jun, Chen Xiaoyan, Lv Pengmei*, Luo Wen, WangZhiyuan, Xu Jingliang, Wang Zhongming. Bionic-immobilized recombinant lipase obtained via bio-silicification and its catalytic performance in biodiesel production. Fuel, 2021, 304,121594.

[4] Zhang Jun, Luo Wen, Wang Zhiyuan, Chen Xiaoyan, Lv Pengmei*, Xu Jingliang*. A novel strategy for D-psicose and lipase co-production by a co-culture system of engineered Bacillus subtilis and Escherichia coli and its bioprocess metabolomics analysis. Bioresources and Bioprocessing, 2021, 8(1): 77.

[5] Zhang Jun, Xu Chao, Chen Xiaoyan, Ruan Xi, Zhang Yu, Xu Huijuan, Guo Ying, Xu Jingliang*, Lv Pengmei, Wang Zhongming. Engineered Bacillus subtilis harbouring gene of d-tagatose 3-epimerase for the bioconversion of d-fructose into d-psicose through fermentation. Enzyme and Microbial Technology, 2020, 136: 109531.

代表性授权专利（5项）

[1] 张俊; 李昆太; 雷家炽; 刘海; 刘书成. 一种天然甲壳素载体固定化脂肪酶及其制备方法和应用, ZL202311554048.2, 2024-08-20.

[2] 张宇, 张俊, 吕鹏梅, 梁翠谊, 徐慧娟, 王忠铭. 一种高产D-阿洛酮糖的基因工程菌及其应用, ZL202010084327.7, 2021-11-16.

代表性专著与教材（5项）

[1] 许敬亮，张俊等编著. 纤维素酶工程，化学工业出版社，2020