研究团队

食品生物工程

研究领域

发酵食品微生态，发酵食品微生物，亚热带农产品加工

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学我院

电子邮箱

madlin@gdou.edu.cn

个人简介

近5年，主持国家自然科学基金1项、广东海洋大学科研启动项目1项，校级教研教改项目1项，参加国家自然科学基金2项、国家科学技术部863项目1项，以第一或通讯作者发表学术论文15篇（其中SCI收录11篇）。

教育经历

2011.9-2016.6, 沈阳化工大学，食品科学与工程，沈阳化工大学学士学位

2015.9-2018.6，陕西科技大学，食品工程专业，陕西科技大学硕士学位2018.9-2022.12，江南大学，食品科学与工程专业，江南大学博士学位

工作经历

2022.12-至今，广东海洋大学我院 讲师

教育教学

讲授本科生课程：发酵工程、生物检测技术、功能性食品

教研教改项目：

[1] 实践教学与创新创业教育改革：“新工科”背景下基于学习获得感的地方高校实践类课程评价方法研究，2024-2025，广东海洋大学

科学研究

代表性科研项目（5项）

[1] 国家自然科学基金青年项目：32302029，2024-2026，国家自然科学基金委员会

代表性论文（5篇）

[1] Donglin Ma, Lu Qiu, Xiaofang Wang, Lilang Li, Shuaiying Peng, Yan Liao, Kuntai Li. L-arabinose isomerase from Lactobacillus fermentum C6: Enzymatic characteristics and its recombinant Bacillus subtilis whole cells achieving a significantly increased production of D-tagatose. International Journal of Biological Macromolecules, 2024,260(2),129659. (第一作者，SCI 1区)

[2] Haiwei Ren,Yifan Sun, Yefei Yang, Yunfan Li, Xiaopeng Guo, Bingyun Zhang , Hongyuan Zhao, Donglin Ma#, Zhiliang Zhang. Unraveling the correlations between microbial communities and metabolic profiles of strong-flavor Jinhui Daqu with different storage periods. Food Microbiology, 2024, 121,104497(通讯作者，SCI 1区)

[3] Donglin Ma, Shuangping Liu, Haipo Liu, Suyi Zhang, Yuezheng Xu, Jian Mao. Environmental factors drive microbial community succession in biofortified wheat Qu and its improvement on the quality of Chinese huangjiu. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2024, 137(2): 124-133. (第一作者，SCI 3区)

[4] Kuntai Li, Ganghui Li, Yingyin Liang, Rong Zhang, Shuaiying Peng, Minghui Tan, Donglin Ma#.Structural and enzymatic characterization of a novel metallo-serine keratinase KerJY-23. International Journal of Biological Macromolecules, 2024,260(2),129659. (通讯作者，SCI 1区)

[5] Donglin Ma, Shuangping Liu, Haipo Liu, Mujia Nan, Yuezheng Xu, Xiao Han and Jian Mao. Developing an innovative raw Wheat Qu inoculated with Saccharopolyspora and its application in Huangjiu. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102(15): 7301-7312. (第一作者，SCI 2区)