简历

2022.03-至今        广东海洋大学食品科学学院，副教授、博士生导师

2021.04-2021.12     西班牙维戈大学我院，特聘研究员

2018.08-2020.12     福建农林大学食品科学学院，教授、硕士生导师

2016.07-2020.12     澳门大学中药质量研究国家重点实验室，博士后

2014.09-2016.06     南通大学化学化工学院，副教授

2013.06-2015.05     德国维尔茨堡大学，联合培养博士研究生

2011.09-2015.12     中南大学化学化工学院，分析化学博士学位

2008.09-2014.08     南通大学化学化工学院，讲师

2005.09-2008.08     南通大学化学化工学院，助教

2002.09-2005.06     中南大学化学化工学院，分析化学硕士学位

1997.09-2001.06     盐城工学院化学化工学院，学士学位

研究内容

1. 食品中活性成分的营养分析

2. 食品中有毒有害物质的安全分析

主要承担项目及成果

主要项目

1. 国家自然科学基金委员会与财团法人李国鼎科技发展基金会联合资助合作研究项目, 传统肉制品加工过程中多环芳香族碳氢化合物与杂环胺化合物的产生及其抑制, 3201101865, 2021.01.01-2023.12.31，170万元，已结题，主持。

2. 国家自然科学基金面上项目, 热处理对膳食黄酮稳定性和抗氧化影响的作用机制研究, 31972072, 2020.01.01-2023.12.31，59万元，已结题，主持。

代表性论文

1. Zhang H.L., Wang M.L., Yi L.Z., Högger P., Arroo R., Bajpai V.K., Prieto M.A., Chen X.J., Simal-Gandara J.*, Cao H.* Stability profiling and degradation products of dihydromyricetin in Dulbecco's modified eagle's medium. Food Chemistry, 2022, 378, 132033. (Q1, IF 9.231)

2. Wang M.L., Zhang H.L., Yi L.Z., Högger P., Arroo R., Bajpai V.K., Prieto M.A., Simal-Gandara J., Wang S.P., Cao H.* Stability and antioxidant capacity of epigallocatechin gallate in Dulbecco's modified eagle medium. Food Chemistry, 2022, 366, 130521. (Q1, IF 9.231)

3. Tian T.T., Ruan S.L., Zhao Y.P., Li J.M., Yang C.*, Cao H.* Multi-objective evaluation of freshly distilled brandy: Characterisation and distribution patterns of key odour-active compounds. Food Chemistry: X, 2022, 14, 100276. (Q1, IF 5.182)

专利

1. 步骤简单的原位络合法制备抗菌织物的方法， ZL. 2013 1 0078991. 0, 2012，发明专利，第一。