9月15日-17日，我院部分青年教师参加了在江西南昌召开的“第六届中国食品科学青年论坛”。韩宗元博士在会上做了《蜂蜡基鱼油凝胶自组装机制探究：相转变、晶体结构与非共价交联》的专题报告。报告从“大食物观”和“大食品观”的角度分析了我国发展海洋水产食品的重要性和现状，阐述了鱼油开发与鱼油凝胶的应用对食品营养与健康的作用与意义，鱼油凝胶在食品加工过程中需要突破的关键技术，并汇报了团队在鱼油凝胶研究方面的最新成果。

本次会议由中国食品科学技术学会青年工作委员会和《中国食品学报》杂志社共同主办，南昌大学承办。来自全国190余所高校、科研单位食品领域的专家学者以及青年学者、企业代表近1000人参加论坛。此次论坛以“新时代下食品科学研究的目标与导向”为主题，针对食品科学与技术创新发展所面临的新问题、新挑战和新需求，为国内食品领域青年学者搭建专业化、深层次的学术交流平台，促进食品行业高质量发展。中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授等多位国内知名专家学者围绕当前食品科技领域的最新研究成果、动态、热点科研领域研究进展等问题展开深入探讨。