10月15日至20日, 2021中国食品营养与健康暨功能食品创新大会和第五届医药与食品中的植物化学物质国际会议（The 5th International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food，5-ISPMF）先后在江西省南昌市举行，我校我院吉宏武教授及陈雷、夏秋瑜、王泽富和张迪博士和研究生陈菁和韦柳益参加会议。

在5-ISPMF会议上，吉宏武教授作了《对虾加工关键技术研究与应用》的报告，介绍了团队10多年在对虾加工基础理论、技术创新、新产品创制和自动生产线创建等方面的研究进展；陈雷博士主持了第1天第二场的大会报告，并作了题为 《微乳胶囊化的二氢杨梅素减轻饮食诱导的代谢综合症》的报告，介绍了二氢杨梅素经微乳液包载后对高脂饮食小鼠的膳食干预作用的研究进展；钟赛意教授的博士研究生陈菁参加线上博士学生论坛并作了《Preparation, structural features and antithrombotic activity of heparinoids from shrimp head》的报告，介绍了虾头类肝素的制备及部分结构特征，并在体内外活性评价中显示出良好的抗血栓作用；吉宏武教授的硕士研究生韦柳益作了《Hypouricemic, hepatoprotective and nephroprotective roles of oligopeptides derived from Auxis thazard protein in hyperuricemic mice》的报告，介绍了扁舵鲣鱼降尿酸肽的制备及其在高尿酸血症动物模型体内活性评价研究进展，并获得了研究生论坛的最佳优秀奖。

2021中国食品营养与健康暨功能食品创新大会由江西师范大学主办，大会分别就“功能性食品开发及新技术”、“功能食品配料开发及营养健康”、“食品营养与健康”“蛋白、多肽与健康及制备技术”、“食品加工新技术、新工艺”等召开了五场专题论坛，包括朱蓓薇院士在内的68位专家分享了新技术、新成果。5-ISPMF由国际食物营养与安全协会主办，南昌大学承办，我校参与协办，南昌大学我院院长聂少平教授和维戈大学Jesus Simal-Gandara教授共同担任会议主席。5-ISPMF分线上和线下两次分别举行，共有405位外国专家学者、学生注册参会，另外中国(含港澳台)340多人注册，因为疫情，实际到会310多人，共安排了292个大会报告，获得Food Chemistry (IF 7.514)、Food Chemistry-X (5.182)、Oxidative Medicine and Cellular Longevity (IF 6.543)、International Journal of Molecular Sciences (IF 5.923) 、Phytochemistry Reviews (IF 5.374)等期刊支持。