生物工程是当代高科技的主要领域之一，是以生物学、化学和工程学等学科的理论和技术为基础，认识和改造生物体，研究和生产人类所需生物技术产品的新兴交叉学科，在生命科学、生物制药、食品科学、农业、军事、环境保护等领域有着广泛的应用。本专业依托食品科学与工程学科，是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。

培养目标：培养具有良好政治素质、具备良好科学素养、外语水平和计算机应用能力、系统掌握生物学、生物技术及其产业化的科学原理、基本技能及工艺技术，具有较强的创新意识和创新精神，能在生物、食品、医药、农业等相关领域从事科学研究、生物工程产品开发、技术服务及生产管理等工作，适应社会主义现代化建设的高素质应用型专门人才，同时也为研究生教育输送合格人才。

主要课程：高等数学、有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、化工原理、生化实验原理与技术、发酵工程、基因工程、酶工程、细胞工程、仪器分析、生物工程下游技术、生物制药学、生物制品学等。